周冉 2025-06-19
原載于《國(guó)家人文歷史》2025年6月下，未經(jīng)授權(quán)請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載
提及長(zhǎng)沙，很多人會(huì)用“煙火氣”這個(gè)詞來(lái)形容。“三十年前的橘子洲，蛙聲一片，幾個(gè)門(mén)店前，人流串織。打著赤膊的漢子，坐在河灘邊，吹江風(fēng)，扯粟殼，大多晚上不回家。城里的弄巷，通風(fēng)不好，夏天悶熱，躺在床上出汗，不如坐到江灘納涼。這樣一來(lái)，不少人養(yǎng)成了吃夜宵的習(xí)慣。‘夜貓子’也特別多。凌晨一兩點(diǎn)，解放西路的歌廳才收?qǐng)?。帥男靚女又轉(zhuǎn)到了橘子洲，外地人弄不明白，長(zhǎng)沙的夜生活為什么不打烊。”在老長(zhǎng)沙人的回憶里，夜生活從來(lái)都不是什么新鮮事兒。
今天，華燈照耀下，如同白晝的五一商圈是屬于年輕人的城市夜游地。他們手拿各色小吃和新派茶飲，在時(shí)尚又懷舊的招牌前打卡拍照，聽(tīng)一場(chǎng)星光下的露天搖滾音樂(lè)會(huì)。凌晨1點(diǎn)，長(zhǎng)沙的各大夜市燈火通明，人頭攢動(dòng)，不少熱門(mén)餐廳都要取號(hào)排隊(duì)才能吃上。穿行市井街巷，各種美食混合在一起的香味撲鼻而來(lái)。喧鬧的人群在凌晨?jī)扇c(diǎn)還遲遲不肯散去。第二天，這些朝氣蓬勃的面孔又出現(xiàn)在長(zhǎng)沙五花八門(mén)的老街巷，興致勃勃地瀏覽這座網(wǎng)紅城市。
橘子洲頭 風(fēng)華正茂
岳麓為屏，湘江為帶，橘子洲浮碧江心，瀏陽(yáng)河曲繞城外。在2000多年的歷史圖景中，長(zhǎng)沙始終處于湖湘地區(qū)的核心地位。很多第一次來(lái)長(zhǎng)沙的游客，都會(huì)把橘子洲頭寫(xiě)在打卡愿望清單的前幾位。即使是厭倦了千篇一律的90后、00后，依然會(huì)把“在橘子洲美美拍個(gè)照”作為長(zhǎng)沙之旅的重要事項(xiàng)。網(wǎng)上不乏“解鎖橘子洲神仙機(jī)位”“橘子洲拍照全攻略”“橘子洲5個(gè)必備拍照姿勢(shì)”這樣的打卡教學(xué)帖，很多網(wǎng)紅達(dá)人還現(xiàn)身說(shuō)法，手把手教你如何將人與景都放在完美位置。
橘子洲位于長(zhǎng)沙市區(qū)湘江江心，是湘江下游眾多沖積沙洲中面積最大的。它四面環(huán)水，全長(zhǎng)5千米，形狀狹長(zhǎng)，西望岳麓山，東臨長(zhǎng)沙城，其中狹窄的地方約40米寬，最寬的地方達(dá)140米，宛如一艘巨輪停泊在湘江中心。
據(jù)記載，橘子洲生成于晉惠帝永興二年（305），由江里的沙土堆積而成。古時(shí)原有桔洲、織洲、誓洲、泉洲四島，到清朝時(shí)，只剩上洲、中洲、下洲三島?，F(xiàn)在的橘子洲已經(jīng)演變成一串長(zhǎng)島，上為牛頭洲，中為水陸洲，下為傅家洲。
唐代時(shí)，這里就盛產(chǎn)南橘，遠(yuǎn)銷江漢等地。五代詞人李珣的《漁歌子·荻花秋》曾這樣描繪橘子洲的景色：“荻花秋，瀟湘夜，橘洲佳景如屏畫(huà)。碧煙中，明月下，小艇垂綸初罷。水為鄉(xiāng)，篷作舍，魚(yú)羹稻飯常餐也。酒盈杯，書(shū)滿架，名利不將心掛。”杜甫也曾為橘子洲留下“桃源人家易制度，橘洲田土仍膏腴”的詩(shī)句。橘洲文化園如今仍是景區(qū)內(nèi)的一大亮點(diǎn)，這里面積約60畝，以橘樹(shù)為主，是目前城市內(nèi)最大的橘園。每當(dāng)橘子成熟的時(shí)候，整個(gè)園子都彌漫著清新的橘香。
橘子洲自古以來(lái)就有著優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境，洲上綠樹(shù)成蔭，四季景色各異：春天江鷗點(diǎn)點(diǎn)，夏季綠樹(shù)成蔭，秋天橘香四溢，冬季則有“江天暮雪”的美景。這里生長(zhǎng)著數(shù)千種花草藤蔓植物，其中名貴植物有143種，還有鶴、鷺、鷗等珍稀動(dòng)物棲息，堪稱一個(gè)天然的生態(tài)樂(lè)園。除了橘子園，島上現(xiàn)在還有李子園、板栗園、茶園和枇杷、桃、梨、杏等人工栽種的水果，以及山楂、獼猴桃、金櫻子、野葡萄、山海棠等野果，可謂花果繁盛。
1925年，毛澤東從廣州回到湖南領(lǐng)導(dǎo)農(nóng)民運(yùn)動(dòng)，在橘子洲游覽時(shí)寫(xiě)下著名的《沁園春·長(zhǎng)沙》，其中“獨(dú)立寒秋，湘江北去，橘子洲頭”成為經(jīng)典名句。坐落于此的毛澤東青年藝術(shù)雕塑，以青年時(shí)期毛澤東形象為原型，突出表現(xiàn)偉人青年時(shí)代風(fēng)華正茂時(shí)的氣概，為名洲增色不少。1998年，這里正式更名為岳麓山風(fēng)景名勝區(qū)橘子洲景區(qū)，總面積約17公頃，開(kāi)放區(qū)面積約6公頃。洲頭頌橘亭、漢白玉詩(shī)詞碑、銅像廣場(chǎng)、藤架廣場(chǎng)、毛主席暢游湘江紀(jì)念點(diǎn)、攬?jiān)劳ぁ⒄斫?、盆景園、大門(mén)廣場(chǎng)等都是游客拍照打卡的熱門(mén)點(diǎn)位。
在這里，沉浸式青春劇場(chǎng)《恰同學(xué)少年》火熱上演，游客以“學(xué)生”身份“分班”列隊(duì)在青春劇場(chǎng)的長(zhǎng)廊前，跨時(shí)空體驗(yàn)青年毛澤東、蔡和森、向警予等熱血青年在長(zhǎng)沙的求學(xué)經(jīng)歷。隨著歷史的大門(mén)緩緩開(kāi)啟，“覺(jué)醒年代”一幕幕浮現(xiàn)在眼前，為每一位到訪的中國(guó)人注入了一股股信仰的力量。
橘子洲梅園。橘子洲自古以來(lái)就有著優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境，洲上綠樹(shù)成蔭，四季景色各異
綻放在夜空中的浪漫
從2010年起，長(zhǎng)沙推出每周六晚在橘子洲專用燃放場(chǎng)所燃放煙花的活動(dòng)，以“橘洲浪漫、璀璨星城”為主題，橘子洲為載體，把山、水、洲、城這一獨(dú)特的城市景觀，以極為絢爛的方式展示給國(guó)內(nèi)外游客。“到橘子洲看焰火”，成為展示長(zhǎng)沙城市形象一個(gè)特殊方式。
屹立于湘江邊的杜甫江閣曾是觀賞煙花的最佳位置之一。這里不僅能欣賞到煙花的美麗，還能聽(tīng)到專業(yè)的解說(shuō)和搭配的音樂(lè)。杜甫江閣是為緬懷詩(shī)圣杜甫而建的園林仿古建筑，它與橘子洲、岳麓山隔江相望，是湘江風(fēng)光帶上不可或缺的一點(diǎn)。杜甫晚年兩度駐足長(zhǎng)沙，作詩(shī)50余首，并寄居江閣魂歸湘江，與長(zhǎng)沙結(jié)下不解之緣。2005年9月，長(zhǎng)沙市選址在長(zhǎng)沙西湖路與湘江大道相交的湘江風(fēng)光帶上，修建杜甫江閣。
杜甫江閣是為緬懷詩(shī)圣杜甫而建的園林仿古建筑。屹立于湘江邊的杜甫江閣曾是觀賞橘子洲煙花的最佳位置之一
如今，橘子洲煙花表演雖然已經(jīng)停止，但游客可以乘坐長(zhǎng)沙到瀏陽(yáng)天空劇院的直通車(chē)，感受中國(guó)煙花之鄉(xiāng)的魅力。“瀏陽(yáng)河，彎過(guò)了幾道彎，幾十里水路到湘江”，熟悉的旋律穿透歲月之門(mén)，成為“瀏陽(yáng)”的一種文化符號(hào)。位于湖南省東部的瀏陽(yáng)市，因?yàn)g陽(yáng)河得名，因歌曲《瀏陽(yáng)河》而出名。在業(yè)內(nèi)，瀏陽(yáng)市的煙花爆竹更有名，大到G20杭州峰會(huì)、北京奧運(yùn)會(huì)、國(guó)慶大典等重大時(shí)刻，小到每逢佳節(jié)各家各戶燃放的爆竹，都有瀏陽(yáng)煙花的身影。
如今在瀏陽(yáng)，每周六都會(huì)推出“焰遇·瀏陽(yáng)河”沉浸式煙火秀，采用“煙花+舞劇+音樂(lè)”的表現(xiàn)手法，以講故事的方式將國(guó)潮融入焰火晚會(huì)，讓煙花成為夜間新消費(fèi)場(chǎng)景的主角。來(lái)自全國(guó)各地的游客只需預(yù)約并支付1元門(mén)票，即可在這里享受夜空之下的浪漫。如夢(mèng)似幻的“藍(lán)色瀑布”、絢爛奪目的“七彩祥云”、神秘莫測(cè)的“天空之門(mén)”，瀏陽(yáng)煙花從不故步自封，總是緊跟潮流元素。2025年2月，新年過(guò)后的首場(chǎng)煙花秀就用“無(wú)人機(jī)+煙花”的方式神還原電影《哪吒2》中的名場(chǎng)面。當(dāng)腳踏風(fēng)火輪的哪吒、重塑哪吒肉身的蓮花以及詼諧可愛(ài)的結(jié)界獸出現(xiàn)在天空中時(shí)，很多觀眾不由得驚呼：“這也太會(huì)玩了！”
位于瀏陽(yáng)市的中國(guó)花炮文化博物館，是全國(guó)首家村辦博物館，享有“中國(guó)花炮第一館”的美譽(yù)。從花炮始祖李畋發(fā)明第一顆爆竹到如今發(fā)展出豐富多彩的花炮文化，瀏陽(yáng)的花炮產(chǎn)業(yè)發(fā)展至今已有上千年，可以說(shuō)是“十家九爆”。不過(guò)你以為瀏陽(yáng)只有傳承千年的非遺煙花？那就錯(cuò)了，位于瀏陽(yáng)市集里街道道吾山西路的圖書(shū)館、博物館和復(fù)合式新華書(shū)店，讓看完煙花的人們可以在極具藝術(shù)氛圍的空間設(shè)計(jì)中，坐下來(lái)靜靜喝一杯茶或咖啡、閱讀一本喜歡的書(shū)籍，或是踱步感受瀏陽(yáng)的城市發(fā)展歷史。
湘江夜景 一網(wǎng)打盡
與杜甫江閣相距不足千米，有明代時(shí)就作為“網(wǎng)紅景點(diǎn)”接受四方名士參觀打卡的天心閣，俞儀、鄧顯鶴、何紹基、江忠源、郭嵩燾、王闿運(yùn)、王先謙，都曾登臨并留下詩(shī)文。
這座明代長(zhǎng)沙城第一高樓最早是用于軍事和觀天象。星象學(xué)家認(rèn)為這里地勢(shì)高峻，地脈隆起，為文運(yùn)昌隆之祥兆，于是在城樓建“天心”與“文昌”二閣。天心閣下古城墻始建于西漢高祖五年（前202），為長(zhǎng)沙王吳芮所建，距今有2200多年的歷史。明洪武五年（1372），長(zhǎng)沙守御指揮使邱廣修復(fù)加固，其長(zhǎng)為8.5千米。
太平天國(guó)時(shí)，西王蕭朝貴率軍攻打長(zhǎng)沙就是從這里進(jìn)攻的，現(xiàn)在城墻上還留下一些炮眼。1905年，孫中山、黃興在日本派遣同盟會(huì)會(huì)員陳家鼎回湖南組織同盟會(huì)機(jī)關(guān)，其秘密機(jī)關(guān)一度設(shè)在天心閣內(nèi)。1930年7月27日，彭德懷率領(lǐng)工農(nóng)紅軍攻入長(zhǎng)沙，也曾在天心閣作報(bào)告。
1938年，天心閣原址被燒毀。1983年重建的天心閣現(xiàn)有樓閣三層，建筑面積846平方米。作為目前長(zhǎng)沙僅存的古城標(biāo)志，天心閣是陪伴一代代長(zhǎng)沙人成長(zhǎng)的城市地標(biāo)，很多老長(zhǎng)沙民俗傳統(tǒng)都跟它有關(guān)，如端午節(jié)“走城墻”、中秋節(jié)“拜月”、七月初七“拜魁星”等。
夜游天心閣活動(dòng)在每晚天心閣亮燈之前，都安排一場(chǎng)盛大的開(kāi)閣儀式。文昌帝君、魁星、吳芮、利蒼、辛追、辛棄疾，這些曾出現(xiàn)在神話或歷史中的人物逐一亮相。文昌帝君和魁星會(huì)與大家來(lái)一場(chǎng)文學(xué)知識(shí)比拼。待到天心閣暖黃的燈光亮起，新編排的傳統(tǒng)湘劇上演，配合獨(dú)特的光影效果，使人沉浸其中。
春節(jié)期間，天心閣光影秀主打“文化+科技”，運(yùn)用投影拼接技術(shù)，實(shí)現(xiàn)大面積投影與建筑界面的精準(zhǔn)融合，重塑古閣風(fēng)華。光影秀將天心閣的歷史變遷、建筑細(xì)節(jié)以立體動(dòng)態(tài)形式呈現(xiàn)出來(lái)，展現(xiàn)出天心閣在不同時(shí)期的修繕變化，讓游客一睹古閣跨越時(shí)空“重生”后的完整風(fēng)貌。
湘江兩岸燈光閃爍，將長(zhǎng)沙夜空裝扮得流光溢彩，猶如流動(dòng)的畫(huà)卷。如果想從整體上欣賞橘子洲、天心閣和杜甫江閣，更愜意地將城市燈火所描繪的繁華絢爛圖景收入眼底，不妨放松下來(lái)，乘坐游輪夜游湘江。從橘子洲碼頭、三館一廳碼頭或是岳麓山旅游碼頭出發(fā)，中途不停靠，可以在游輪的甲板上吹著江風(fēng)欣賞夜景，也可以坐在船艙內(nèi)一邊透過(guò)玻璃靜靜欣賞，一邊聽(tīng)游輪上關(guān)于沿途景點(diǎn)的講解。路過(guò)漁人碼頭時(shí)，兩岸霓虹燈與一棟棟各具風(fēng)情的建筑交相輝映，長(zhǎng)沙IFS國(guó)際金融中心高聳入云，傲立于遠(yuǎn)方。經(jīng)過(guò)橘子洲頭青年毛澤東塑像時(shí)，大家會(huì)不約而同打卡拍照，留下獨(dú)一無(wú)二的“長(zhǎng)沙印記”。
游老街巷 所到之處皆風(fēng)景
長(zhǎng)沙城地勢(shì)平坦，城市格局逐漸發(fā)展為魚(yú)骨狀和棋盤(pán)狀，商業(yè)街巷與生活街巷交織融合，就像“毛細(xì)血管”布滿整個(gè)城市。照相館、小食店、錄像廳、涼面攤、臭豆腐攤散落其中，需要深入其間一一探索。
新中國(guó)成立前，受戰(zhàn)爭(zhēng)荼毒，長(zhǎng)沙城市建設(shè)幾近焚毀。1938年11月12日，國(guó)民政府奉行“焦土抗戰(zhàn)”政策，火燒長(zhǎng)沙，史稱文夕大火。之所以是“文夕”，是因?yàn)殡妶?bào)剛剛進(jìn)入中國(guó)時(shí)發(fā)送電報(bào)非常貴，一般按字論價(jià)，為了節(jié)約用字，將月份用地支代替，日期用韻目代替，12的代碼就是“文”，再加上大火發(fā)生在夜里（即夕），合起來(lái)稱“文夕”。大火之后，長(zhǎng)沙全市原有1100多條街巷（不包括水陸洲和河西），全部焚毀的有690余條，幸存房屋不到5棟的有330多條，全市嚴(yán)重受損街道將近90%。據(jù)戰(zhàn)后統(tǒng)計(jì)，長(zhǎng)沙的受損程度在所有城市中位列第一，整個(gè)城市幾乎淪為一片“廢墟”。前文所提到的天心閣建筑也毀于這場(chǎng)大火。
重建市民生活區(qū)，成為長(zhǎng)沙戰(zhàn)后建設(shè)最重要的事情。舊城修復(fù)基本沿襲之前的格局，在街巷骨架脈絡(luò)上與數(shù)千年前保持高度一致，有不少具有深遠(yuǎn)涵義的道路名稱也得以保留，例如以中華民族祖先命名的軒轅殿、因銷售燈籠得名的登隆街由于當(dāng)時(shí)物資匱乏，建筑的布局緊湊，材料構(gòu)造也以經(jīng)濟(jì)實(shí)用為主。建筑沒(méi)有統(tǒng)一的形制，在構(gòu)造與色彩上也沒(méi)有統(tǒng)一的規(guī)范。改革開(kāi)放后，長(zhǎng)沙現(xiàn)代化建設(shè)如火如荼地開(kāi)展，舊城與新城市風(fēng)格交融在一起，形成了今天各種風(fēng)格混搭的獨(dú)特城市街景。漫步其中，會(huì)有與眾不同的旅行體驗(yàn)。
1982年2月8日，經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，長(zhǎng)沙成為國(guó)家第一批24座歷史文化名城之一。1983年2月8日，《長(zhǎng)沙名城保護(hù)發(fā)展規(guī)劃（征求意見(jiàn)稿）》出臺(tái)。在此后的城市建設(shè)中，長(zhǎng)沙對(duì)集中反映歷史文化的老城區(qū)、古城遺址等采取了保護(hù)措施。今天的游客可以在長(zhǎng)沙尋找到一大批古今交匯的歷史文化街區(qū)。
西園北里因唐宰相裴休在此修建西樓而得名。這條悠長(zhǎng)而逼仄的小巷兩側(cè)，串起多處不可移動(dòng)文物和歷史民居，左宗棠祠、李立故居、西園古井等都分布在這里。民國(guó)時(shí)期，這里住著名門(mén)望族和達(dá)官顯貴，兩頭設(shè)有柵欄，并派專人看守。西園北里是文夕大火中幸存的民國(guó)老街，這里也是長(zhǎng)沙不可移動(dòng)文物最多的街區(qū)。
西園北里歷史文化街區(qū)，這條悠長(zhǎng)而逼仄的小巷兩側(cè)，串起多處不可移動(dòng)文物和歷史民居，左宗棠祠、李立故居、西園古井等都分布在這里
都正街藏在繁華的解放西，卻鬧中取靜，散發(fā)著自己獨(dú)特的煙火氣和人情味。它全長(zhǎng)314米，寬5.5米，東鄰天心閣，西鄰蔡鍔南路，北至人民西路，南到縣正街，是長(zhǎng)沙保存下來(lái)為數(shù)不多的歷史街巷之一，也曾是古長(zhǎng)沙最繁華熱鬧的地方。如今的都正街，保留清代建筑風(fēng)格，傳統(tǒng)中式燈籠高高掛起，行走其間，有種穿越到清末民初的錯(cuò)覺(jué)。沿都正街一路行進(jìn)，穿過(guò)幾條悠悠古巷，就來(lái)到《湘江評(píng)論》編輯部舊址。不遠(yuǎn)處的白果園33號(hào)，是《湘江評(píng)論》印刷處舊址。青磚黛瓦，雕花門(mén)窗，盡展歷史文化名城韻致。白果園歷史文化旅游街區(qū)位于五一商圈，藏于鬧市，隱入繁華。這里巷道交錯(cuò)、麻石鋪街、老屋連綴，充滿著長(zhǎng)沙城味道。
都正街全長(zhǎng)314米，寬5.5米，藏在繁華的解放西，卻鬧中取靜，散發(fā)著獨(dú)特的煙火氣和人情味
長(zhǎng)沙歷史上流傳著一句俗語(yǔ)：“不入潮宗門(mén)，不進(jìn)長(zhǎng)沙城。”潮宗門(mén)，原名“朝宗門(mén)”，在注重宗族倫理的古代，這扇城門(mén)的名字原本是朝拜祖宗、紀(jì)念先祖之意。后來(lái)，因?yàn)槌陂T(mén)一帶聚居著許多挑河水賣(mài)的腳夫，街上到處都是滿溢出來(lái)的河水，“朝”字逐漸就演變成“潮”字。古代長(zhǎng)沙共有13個(gè)城門(mén)，東有瀏陽(yáng)門(mén)、小吳門(mén)、經(jīng)武門(mén)，南有學(xué)宮門(mén)、正南門(mén)（黃道門(mén)），西有通泰門(mén)、潮宗門(mén)、福興門(mén)、太平門(mén)、大西門(mén)、小西門(mén)，北有興漢門(mén)、北門(mén)（湘春門(mén)）。其中潮宗門(mén)正對(duì)湘江，是到達(dá)河運(yùn)碼頭的必經(jīng)之地，如果有敵軍想繞開(kāi)潮宗門(mén)進(jìn)入長(zhǎng)沙，將會(huì)繞著城墻多走許多路，也很容易被城內(nèi)士兵發(fā)現(xiàn)。因此，想攻進(jìn)長(zhǎng)沙的軍隊(duì)，一般都會(huì)選擇從潮宗門(mén)進(jìn)入。
潮宗街歷史文化街區(qū)位于長(zhǎng)沙繁華中心，是長(zhǎng)沙目前少有的古麻石街之一，200 余家品牌店星羅棋布，遍布其間
潮宗街歷史文化街區(qū)位于長(zhǎng)沙繁華的中心，擁有400多年歷史，是長(zhǎng)沙目前少有的古麻石街之一。通過(guò)城市有機(jī)更新，潮宗街在保留年代特征、原有風(fēng)貌的前提下，對(duì)古建筑進(jìn)行修繕，這里現(xiàn)在匯集了大量潮牌店買(mǎi)手店。踏入潮宗街，仿佛置身于創(chuàng)意的海洋。200余家品牌店星羅棋布，涵蓋潮牌店、劇場(chǎng)、金絲楠木博物館、如院絲綢博物館、書(shū)店、民宿等各類特色店鋪，多元融合的業(yè)態(tài)活力滿滿。古色古香的歷史建筑與新茶飲、咖啡店、湘菜館等文旅業(yè)態(tài)相得益彰，古典與時(shí)尚在這里擦出火花，吸引著眾多年輕游客游覽打卡。
豐盈西里有各種咖啡店文創(chuàng)店，青灰色老墻磚上爬滿藤蔓植物，白墻灰瓦后面露出明媚的現(xiàn)代建筑一角。錯(cuò)落飛起的檐角，與層層疊疊的屋瓦相映成趣，露出一道藍(lán)色天際線，摩天大廈就在天際線的遠(yuǎn)處充當(dāng)這幅畫(huà)面的背景。
太平街位于長(zhǎng)沙市天心區(qū)，是長(zhǎng)沙古城保留原有街巷格局最完整的一條老街。魚(yú)骨狀的街巷位于湘江一側(cè)，北臨五一大道，南連解放西路。街區(qū)內(nèi)保留了許多歷史遺跡，如賈誼故居、長(zhǎng)懷井、明吉藩王府西牌樓舊址、辛亥革命共進(jìn)會(huì)舊址、四正社舊址等。
花樣小吃 讓你唇齒留香
長(zhǎng)沙坡子街擁有1200多年的悠久歷史，是一條名副其實(shí)的千年老街，如今是以火宮殿為龍頭的美食一條街。雖然只有幾百米長(zhǎng)度，卻包含了非常多的美食，臭豆腐、糖油粑粑、湯面、米粉、乾煎雞油八寶飯、蘿卜絲餅、嗦螺、口味蝦等等，吃貨的最佳選擇就是這里了。
長(zhǎng)沙地區(qū)的溫潤(rùn)氣候?yàn)槎垢u水配方中的植物原料創(chuàng)造了絕佳的生長(zhǎng)環(huán)境。“油炸豆腐四四方，聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香，外層酥脆內(nèi)如腦，最要鍋邊趁熱嘗。”坡子街邊童謠唱，火宮殿里早茶忙。在專門(mén)售賣(mài)長(zhǎng)沙特色小吃的火宮殿，上得了正席，也入得了街巷的臭豆腐算得上頂流。傳統(tǒng)臭豆腐的制作要從制作鹵水開(kāi)始，之后還要碾制豆腐坯、上色入味，炸制臭豆腐。鹵水制作工藝復(fù)雜，陶瓷瓦罐中，用香菇打底，覆蓋冬筍片，加入紫蘇、豆豉熬成的水，再配點(diǎn)生堿、鹽、白酒等佐料，封口發(fā)酵。20天后，用棍攪動(dòng)催快發(fā)酵，一年半至兩年后，香菇、冬筍自然化解，形成鹵水。生坯用上等黃豆磨碾、蒸制而成。上色相對(duì)簡(jiǎn)單，先在鹵水中加入磨碎的茶葉粉，增色殺菌，再放入過(guò)濾后的鹵水中，一般浸泡4至6小時(shí)，才能上色入味，晾水風(fēng)干后，即可入鍋烹炸。長(zhǎng)沙人口味重，蔥、蒜、鹽、香菜、孜然、辣椒粉、花生醬、芝麻、香醋都招呼上。開(kāi)呷時(shí)，先用筷子刺穿氣泡，灌入湯汁，用筷子壓一壓，再蘸著佐料送入口中，頓時(shí)胃口大開(kāi)。
在高手如林的米粉江湖里，長(zhǎng)沙米粉注重湯頭的醇厚與碼子的豐富多樣。奶白色的骨湯用牛骨、豬骨等食材長(zhǎng)時(shí)間熬制而成，散發(fā)著濃郁的鮮香。碼子有肉絲、排骨、牛肉、雜醬等，任君選擇。勁道的米粉在湯中翻滾，蓋上肉絲碼子，撒上一把蔥花、香菜，再淋上一勺紅紅的辣椒油，米粉爽滑，肉絲鮮嫩。蔥油粑粑則是以粳米粉或糯米漿為主要原料，加入蔥花、鹽等調(diào)味，經(jīng)油炸制成。其特點(diǎn)是外皮酥脆金黃，內(nèi)里綿軟，蔥香濃郁，是長(zhǎng)沙早餐的不二選擇，也是湖湘大地的標(biāo)志性美食。本地人會(huì)推薦你去隱秘的蒼蠅館子，嗦粉首選開(kāi)在社區(qū)里的粉店，甚至有“裝修越破，粉越好吃”的笑談。傍晚在江邊喝茶小憩，鹵味、啤酒、西瓜，很多人就著江風(fēng)能聊到夜半三更。
2010年，文和友老長(zhǎng)沙龍蝦館還是長(zhǎng)沙舊城街頭的一個(gè)路邊攤，專做“炸炸炸”。“炸炸炸”就是把所有能吃的食材都放在竹串串上，然后用大油爆炸，炸完裹上特制辣醬。炸的東西包括但不限于排骨、翅中、香干、香腸、金針菇、腐竹等等，各家的秘訣就是辣醬的獨(dú)特配方。“文和友”意思就是老板文賓和他的朋友。幾年過(guò)去，從路邊攤到室內(nèi)店鋪，老長(zhǎng)沙龍蝦館堅(jiān)持懷舊裝飾風(fēng)格，從單個(gè)店鋪，開(kāi)成了連鎖店，店內(nèi)粗糙的水泥墻面、簡(jiǎn)易的木制桌椅與各種具有年代感的餐飲器具，都讓人重返1980年代現(xiàn)場(chǎng)。它的杜甫江閣分店還原了舊城街區(qū)，食客從嶄新的馬賽克墻面進(jìn)入內(nèi)部時(shí)，仿佛瞬間回到過(guò)去。其火爆程度創(chuàng)造了長(zhǎng)沙餐飲界的多個(gè)紀(jì)錄，如晚7點(diǎn)排隊(duì)過(guò)千的紀(jì)錄、連續(xù)12小時(shí)排隊(duì)記錄等等。杜甫江閣店位于長(zhǎng)沙舊城內(nèi)部，2017年，杜甫江閣店所處片區(qū)進(jìn)行城市更新，店鋪只能被迫拆除。
超級(jí)文和友除包含自產(chǎn)品牌美食外，還引入了眾多沉寂在老街巷的長(zhǎng)沙特色餐飲及小吃門(mén)店、手信店。大量建筑舊物與日常物品出現(xiàn)在目之所及的每個(gè)角落，食客可以沉浸式體驗(yàn) 20 世紀(jì) 80 年代長(zhǎng)沙市井生活的氣息
湘江中路與人民西路兩條城市主干道交接處、毗鄰五一商圈核心區(qū)位的海信廣場(chǎng)，成為文和友分店的下一個(gè)選址目標(biāo)。在設(shè)計(jì)過(guò)程中，他們用上千張建筑圖紙，立體拼貼復(fù)建了一座老長(zhǎng)沙城，在國(guó)際品牌林立的現(xiàn)代化商場(chǎng)里獨(dú)樹(shù)一幟。七層的規(guī)模讓這里可以包羅萬(wàn)象，故稱超級(jí)文和友，除了文和友小龍蝦、文和友臭豆腐、文和友大香腸、文和友零食這些自產(chǎn)品牌美食，超級(jí)文和友從一樓到三樓引入了眾多沉寂在老街巷的長(zhǎng)沙特色餐飲及小吃門(mén)店、手信店，將茶顏悅色、正哥牛肉串、李公廟糖油粑粑等本土網(wǎng)紅餐飲店收入囊中，為訪客提供一站式美食；四樓、五樓設(shè)置了各類懷舊娛樂(lè)方式，如游戲街機(jī)、電影放映廳、迪斯科舞廳、泡腳城等，以及述古書(shū)店、氣味博物館；六、七樓則是文和友美術(shù)館、復(fù)古溜冰場(chǎng)。大量建筑舊物與日常物品出現(xiàn)在目之所及的每個(gè)角落，食客可以沉浸式體驗(yàn)20世紀(jì)80 年代長(zhǎng)沙市井生活的氣息。
國(guó)風(fēng)混搭“茶”江湖
不夸張地說(shuō)，幾乎每一個(gè)來(lái)長(zhǎng)沙玩過(guò)幾天的游客都會(huì)至少喝一杯茶顏悅色。茶顏悅色的出圈最早得益于以國(guó)風(fēng)美學(xué)打造品牌形象，用純茶加純牛奶搭配奶沫、奶油和堅(jiān)果，中茶西做。產(chǎn)品命名如“幽蘭拿鐵”“聲聲烏龍”“古德墨擰”“鴛央咖啡”充滿00后對(duì)“詩(shī)意”二字的新解讀，而“春來(lái)鳥(niǎo)不驚”“白了少年頭”“鳳棲綠桂”又好像用奶茶畫(huà)了一幅丹青。門(mén)店裝修采用綠墻灰磚、雕花木門(mén)，將故宮名畫(huà)印上紙杯。這種“傳統(tǒng)文化年輕化”的策略，讓茶顏悅色很快聲名鵲起。
講過(guò)了年輕人喜歡的混搭茶飲，再來(lái)看看老長(zhǎng)沙風(fēng)格的茶館。白果園東茅街，西起登隆街，東至吉慶街與馬王街交界，全長(zhǎng)僅400余米。從街面上拐入一條狹窄的小巷，沒(méi)走幾步路就可以看到“東茅街茶館”幾個(gè)字。這個(gè)由5000平方米老廠房改造的茶館開(kāi)業(yè)兩個(gè)多月，日均接待超一萬(wàn)人，每天賣(mài)出三千多杯茶、三千多個(gè)包子、七八百斤粉。從早到晚，幾乎座無(wú)虛席。
“一去二三里，茶園四五家，樓臺(tái)六七座，八九十品茶。”老長(zhǎng)沙人傳唱的歌謠描繪了舊時(shí)茶館的興旺。正如長(zhǎng)沙本地人評(píng)價(jià)的那樣：“長(zhǎng)沙的茶館既不追求川渝的工夫茶藝，也不專注于廣州的茶點(diǎn)搭配，更沒(méi)有杭州西湖邊的雅致情調(diào)，只如同長(zhǎng)沙人性格一樣，要‘鬧’。”掀開(kāi)門(mén)簾步入其中，撲面而來(lái)的就是熱氣騰騰的喧鬧：凹凸不平的水泥地面，斑駁的墻壁，老式木桌條凳竹椅，語(yǔ)錄碑立中央、湖湘名人畫(huà)像上墻……價(jià)目表高高掛起：2元蔥油粑粑、5元花生瓜子、8元紅茶綠茶，價(jià)格公道，薄利多銷。在茶館，不僅有當(dāng)?shù)啬贻p人休息日來(lái)打牌嗦粉，也有年長(zhǎng)者手握一個(gè)大茶缸高談闊論消磨時(shí)光，畢竟在這里8塊錢(qián)一碗茶水可以待一天。更有不少游客來(lái)拍照打卡，即使找不到座位，臨走也會(huì)帶上幾袋杏干花片、紫蘇梅子姜。
Z時(shí)代網(wǎng)紅景點(diǎn)
在長(zhǎng)沙，還有一些網(wǎng)紅景點(diǎn)，充滿Z時(shí)代（互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代）特點(diǎn)。穿過(guò)繁華喧鬧的五一廣場(chǎng)，太平路與解放西路交叉路口東南向100米的坡子街派出所門(mén)前，無(wú)論白天深夜，酷暑寒冬，大批年輕人慕名前來(lái)排隊(duì)打卡，也有人為了搞怪?jǐn)[出“蹲下抱頭”的拍照留念姿勢(shì)。進(jìn)進(jìn)出出的民警偶爾會(huì)露出無(wú)奈的表情，但大多數(shù)時(shí)間都見(jiàn)怪不怪。
坡子街派出所成為網(wǎng)紅打卡地，源自警務(wù)紀(jì)實(shí)節(jié)目《守護(hù)解放西》火爆全網(wǎng)。解放西路是長(zhǎng)沙最繁華的地帶，屬于坡子街派出所轄區(qū)，這里聚集7家購(gòu)物中心、近3000家單位、50余家酒吧清吧KTV、400余家酒店民宿，戶籍常住人口只有約9.9萬(wàn)人，但日均人流量達(dá)43萬(wàn)人次，跨年當(dāng)天人流量曾達(dá)歷史峰值201萬(wàn)人次。正因?yàn)檩^為獨(dú)特的轄區(qū)情況，坡子街派出所接到的案件五花八門(mén)。各種民事糾紛、治安與刑事案件，需要警察調(diào)解或偵查?！妒刈o(hù)解放西》沒(méi)有劇本，內(nèi)容就是記錄民警接警和處理案件的日常工作，但片中許多案件讓民警常?？扌Σ坏?。在協(xié)調(diào)矛盾和解決糾紛的過(guò)程中，民警們的寬容親和也獲得觀眾喜愛(ài)。大家不僅成了節(jié)目的粉絲，更成了派出所和民警本人的粉絲，警民關(guān)系更加親近。只要來(lái)打卡的游客不對(duì)警方工作造成干擾，不隨意進(jìn)入辦公場(chǎng)所，派出所都采取包容態(tài)度。為規(guī)范游客行為，他們還會(huì)設(shè)置大喇叭提醒：“請(qǐng)大家有序排隊(duì)，文明打卡，嚴(yán)禁蹲下、抱頭拍照等不文明行為。”
坡子街派出所成為網(wǎng)紅打卡地，源自警務(wù)紀(jì)實(shí)節(jié)目《守護(hù)解放西》火爆全網(wǎng)。只要來(lái)打卡的游客不對(duì)警方工作造成干擾，不隨意進(jìn)入辦公場(chǎng)所，派出所都采取包容態(tài)度
位于黃興路與解放路交會(huì)處有幾條斑馬線，也曾登上熱搜，很多年輕人來(lái)到長(zhǎng)沙，都會(huì)以這里的裸眼3D大屏和粉紅斑馬線為背景拍一張打卡照。2021年的三八婦女節(jié)，解放西路上的斑馬線被刷成粉紅色和白色相間，并點(diǎn)綴著紅色愛(ài)心。航拍下的粉紅色線條在灰黑色路面上鮮艷而溫暖。照片通過(guò)網(wǎng)絡(luò)迅速傳播，在媒體與網(wǎng)友的轉(zhuǎn)發(fā)評(píng)論下，成為網(wǎng)絡(luò)熱門(mén)事件。網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，三八節(jié)這天“長(zhǎng)沙整座城市都是粉粉噠”：長(zhǎng)沙地鐵3、4、5號(hào)線都推出各自的粉紅專列，地鐵4號(hào)線的座椅被刷成粉紅色，地鐵的語(yǔ)音播報(bào)還做了特別定制。長(zhǎng)沙的38路公交車(chē)推出粉紅專車(chē)，隨處可見(jiàn)的出租車(chē)頂燈也變成了粉紅色。
此后，五一商圈的網(wǎng)紅粉紅斑馬線再度升級(jí)，改用熱熔材質(zhì)，不僅耐磨，使用的時(shí)間也比較長(zhǎng)。2023年9月，又增設(shè)11組分向錯(cuò)位式斑馬線，可以分隔不同方向的行人。行人可以根據(jù)地面的指引靠右通行，并觀察二次過(guò)街信號(hào)燈，在綠燈時(shí)有序通行。相比普通斑馬線，錯(cuò)位式斑馬線的寬度增加一倍，從而減少人流沖突，提高過(guò)街效率。相機(jī)鏡頭下的粉紅斑馬線與行走其上的潮人，共同構(gòu)成一件充滿視覺(jué)語(yǔ)言的藝術(shù)品。長(zhǎng)沙人的潮生活是把生活過(guò)成了有趣的樣子。
長(zhǎng)沙一產(chǎn)業(yè)園內(nèi)的粉紅愛(ài)心斑馬線。從湘江兩岸燈光秀，到粉色斑馬線，再到坡子街派出所，似乎每隔一段時(shí)間，長(zhǎng)沙就會(huì)有新的網(wǎng)紅打卡點(diǎn)出現(xiàn)
當(dāng)然，來(lái)長(zhǎng)沙不能錯(cuò)過(guò)的還有大名鼎鼎的湖南博物院馬王堆漢墓展，瞻仰安睡在這里的辛追夫人和巧奪天工的素紗襌衣；登上山水相依的岳麓山，感受中國(guó)古代書(shū)院文化的深邃；去梅溪湖國(guó)際文化中心看一場(chǎng)直擊靈魂的演出；在銅官窯遺址琢磨千余年前征戰(zhàn)海外市場(chǎng)的瓷器；或者在秋天的洗心禪寺坐看黃瓦紅墻；鉆進(jìn)建在屋頂上承包落日全景的摩天輪；到IFS國(guó)金中心頂樓和玩偶來(lái)張合照……從湘江兩岸燈光秀，到粉色斑馬線，再到坡子街派出所，似乎每隔一段時(shí)間，長(zhǎng)沙就會(huì)有新的網(wǎng)紅打卡點(diǎn)出現(xiàn)。網(wǎng)紅城市的本質(zhì)，大概就是任何人在這里都可以找到自己最舒服的旅行線路吧。
（參考資料：駱志平《長(zhǎng)沙臭豆腐》；劉飛濱、大鵬等《城市的魅力》；王習(xí)加《長(zhǎng)沙史話》；《長(zhǎng)沙有哪些老街道？十大歷史古街匯總》；新快報(bào)《煙火夜長(zhǎng)沙 不只有美味》等）