陳昊 2024-06-25
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想象一下，一個身穿龍袍的皇帝，手里捧著一杯冒著熱氣的巧克力奶，如果古代有朋友圈，他會不會定位紫禁城，曬出一張右手拿著奶茶杯，左手比著剪刀手的照片，配文“休閑一下”？別以為這只是個笑話，在故宮博物院神武門外的咖啡廳，就有一款名為“康熙最愛的巧克力”的熱飲，正風靡一時。
先等會兒，康熙？巧克力？這看似八竿子打不著的兩者，怎么聯(lián)系到一起的？
被誤以為是西方特效藥的“綽科拉”
其實，康熙帝與巧克力的淵源，大概源于一次生病。康熙三十二年（1693）五月，康熙帝不幸感染瘧疾，連日高燒不退，太醫(yī)院所有藥方均不起作用。這時，正在京供職的法國傳教士白晉、張誠獻上了一種名為金雞納霜的藥品，康熙喝下后，竟然光速康復。金雞納霜還有一個更為熟知的名字——奎寧，乃治療瘧疾的特效藥。此后，康熙帝便對西藥產(chǎn)生了濃厚興趣。而當時入宮的西方傳教士恰有飲用巧克力的習慣，遂引起了康熙帝的好奇，誤以為綽科拉（巧克力）也是一種西方特效藥。
康熙四十四年（1705）六月，羅馬教廷特使多羅抵達廣州，帶來內(nèi)、外科醫(yī)師和一批西藥，準備進獻?？滴醯勐劼牬耸?，特意下旨給武英殿總監(jiān)造赫世亨：
著赫世亨至鐸羅（即多羅）處，倘若鐸羅多帶有“deriyaga”（滿文音譯，漢文轉(zhuǎn)寫為“德里雅噶”，據(jù)說是以毒蛇為原料制成的西藥），可以索取。倘若所帶無多，不必索取，俟抵廣州之后覓得之后，寄來亦可。倘有“cokola”（即“綽科拉”，巧克力），亦可索取。
赫世亨遂與多羅接洽，多羅將四兩五錢“deriyaga”和一百五十塊綽科拉送與赫世亨。赫世亨又向傳教士鮑仲義詢問制作綽科拉的配方，鮑仲義稱綽科拉產(chǎn)于美洲、呂宋等地，由八種原料混合制成。其中肉桂、秦艽、沙糖，中國皆產(chǎn)，而“gagao”“waniliya”“anis”“ajuete”“megajuoce”（皆為滿語發(fā)音的轉(zhuǎn)寫）中國不產(chǎn)。據(jù)當代學者推測，以上五種物品類似于英文發(fā)音cocoa（可可）、vanilla（香草）、anise（茴香）、agent（一種添加劑）、milk（牛奶）。
遺憾的是，鮑仲義并不知道這八種原料的配比和調(diào)制方法，只是簡單描述了飲用方法，即將綽科拉放入銅制罐子或銀制罐子煮開的糖水中，用黃楊木捻攪勻后，便可飲用。于是，赫世亨特地制造了銀罐與黃楊木捻，裝于木匣之內(nèi)，并挑選出五十塊綽科拉放入簸籮內(nèi)，呈送康熙帝，其余綽科拉和“deriyaga”則轉(zhuǎn)交大內(nèi)保存?？滴醯壑炫?ldquo;知道了”，并命赫世亨將綽科拉“益于何種身體，治何種病”搞清楚，暫時不用將此物寄來。
康熙四十五年（1706）五月二十七日，赫世亨再次上奏康熙帝，稱與鮑仲義交流后獲知：
“cokoladi”（上篇奏折寫為“cokola”，均指巧克力）非藥物，猶如“ameriga”（美洲）地方之茶葉，一日或一次或兩次飲用。凡為老人，或胃功能弱者，又腹內(nèi)有寒氣者，腹瀉者，消化不良者，均可飲用。尤其在增加胃熱以消化食物方面，頗有益處。內(nèi)熱發(fā)燒者，患有癆病者，蘇醒過來者，痔瘡流血者，以及瀉血者，均不宜飲用。
此后，康熙帝的朱批又是只有“知道了”三字，綽科拉便再無下文?；蛟S是康熙帝認為這種飲品并非藥物，不具藥效，又有如此之多食用禁忌，頓時心生厭煩。另一面，作為綽科拉“供貨商”的多羅，也因來華后對儒教的排斥，遭到康熙帝厭惡。綽科拉“入宮”之路戛然而止，直到兩百年后，才再次進入中國。
康熙“知道了”背后的內(nèi)心獨白。底圖來源/電視劇《康熙王朝》截圖
縱觀綽科拉“入宮”前后可以發(fā)現(xiàn)，康熙帝并沒有將其視作甜食和飲品，最初只誤認為是特效藥，獲知其為保健品后，便興味索然，不再關注。綽科拉的故事雖令人遺憾，但其實反映出康熙帝對西藥與西醫(yī)的重視，歷史上，他甚至還在宮中建立了醫(yī)學實驗室與藥房。
洋醫(yī)在北京：康熙時期的西醫(yī)與西藥
康熙四十七年（1708），康熙帝再次患病，據(jù)說病情日沉、健康日衰，當時的耶穌會士羅得先配置了一種神秘液體，止住了康熙帝嚴重的心悸，又讓他服用下產(chǎn)自加那利群島的另一種液體，康熙帝很快康復。令人想不到的是，這兩種液體竟然就是當今的葡萄酒。
大病初愈的康熙帝很是高興，下諭：
“西洋上品葡萄酒乃大補之物……每日進葡萄酒幾次，甚覺有益，飲膳亦加，今每日竟進數(shù)次，朕體已經(jīng)大安。”
并要求傳教士多多進貢葡萄酒。轉(zhuǎn)年，各地傳教士便開始火速上貢，西洋人殷弘緒進獻西洋葡萄酒六十六瓶、哈爾各斯默一瓶。建昌府天主堂馬若瑟進獻格爾默斯一瓶、洋酒四瓶，臨江府天主堂傅圣澤進獻洋酒八瓶，撫州府天主堂沙守信進獻洋酒六瓶，九江府天主堂馮秉正進獻洋酒六瓶。
康熙帝對西方醫(yī)藥學知識的關注早就開始，他曾命西方傳教士教授解剖學知識，并翻譯、撰寫解剖學著作?？滴鯐r期的《欽定格體全錄》，便是翻譯迪奧尼斯《根據(jù)血液流動和新發(fā)現(xiàn)而寫的人類解剖學著作》和以托馬斯·巴爾托林《解剖學的四次革新》而成。對于西藥的重視，更是無以復加。
法國傳教士白晉、張誠編有一部滿文本《西洋藥書》，曾記錄一種名為“ruleboboerladu”（漢字轉(zhuǎn)寫為“如勒伯伯爾拉都”）的藥。康熙三十五年（1696），在親征噶爾丹之役中，黑龍江將軍薩布素突患重疾，康熙帝便將如勒伯伯爾拉都盡數(shù)賜予薩布素?？滴跛氖哪辏?705），保壽阿哥（康熙之侄）頭迷身軟、胸脅腹痛、嘔吐氣短，太醫(yī)施以如勒伯伯爾拉都，病情乃好轉(zhuǎn)?？滴跛氖迥辏?706），七阿哥胤祐患病，同樣服用如勒伯伯爾拉都，氣色、食欲大為改善，甚至能夠騎馬出行。在清代史料中，類似記錄還有很多。那么，如勒伯伯爾拉都究竟是什么藥呢？
根據(jù)《西洋藥書》記載，如勒伯伯爾拉都是西洋傳教士制造的一種糖漿露劑，主要原料為珍珠、寶石，采用水蒸氣蒸餾法制備，經(jīng)過多次蒸餾、提煉、合成，再加入糖，方能制作成藥。這種藥產(chǎn)量極其有限，康熙時期一次制藥記錄才得到二斤三兩。其對心臟疾病、頭暈昏迷、氣虛煩躁都具有良好療效，還能夠強身健體、化痰降熱、舒心助眠、和胃補氣，用途極為廣泛。
言至于此，不免可以發(fā)現(xiàn)，康熙時期已能夠制配，甚至創(chuàng)制西藥。其實，當時宮中已設立了“醫(yī)學實驗室”，實驗室內(nèi)的西方傳教士，采用化學制藥手段研制西藥，用于醫(yī)療救助。這個“醫(yī)學實驗室”可能于康熙二十八年（1689）左右創(chuàng)立于養(yǎng)心殿內(nèi)。彼時，為承造、維修宮內(nèi)各種器用，朝廷建立了一批作坊，“醫(yī)學實驗室”很可能就在其中。實驗室的器具多為銀制，故宮博物院現(xiàn)藏的康熙款“銀質(zhì)制藥器具盒”即其中之一。制配西藥之余，還研制出如肺胸舒丸等中西醫(yī)結(jié)合藥品。
除了醫(yī)學實驗室，清宮還在武英殿旁設立了西藥房，在當時被稱為露房，又稱為西洋堂。露房有庫掌（掌庫之官）一人、拜唐阿（無品級的雜役人員）六人、領催一人、醫(yī)生四人，合計十二人。房內(nèi)貯藏有各種西洋藥露、鼻煙、胰子（肥皂）。戶部右侍郎姚文田之子姚衡在《寒秀草堂筆記》中記載，康熙時期露房內(nèi)有西藥一百二十余種。這些藥品廣泛運用于宮內(nèi)外醫(yī)療，清代各種史料多有介紹。至嘉慶年間，露房內(nèi)充盈的西洋藥露甚至已成為膏狀，“匙匕取之不動”?？梢哉f，康熙時期盛極一時的西醫(yī)與西藥，不僅是西方先進制藥技術(shù)傳入我國的見證，更是一個東西方文化交往、交流、交融的獨特視角。
總之，作為一種被誤會的“西藥”，巧克力最初傳入中國，是作為保健藥品，而非甜品飲料。康熙四十四年（1705）的“綽科拉入宮”事件，就這樣意外地將“巧克力”“康熙帝”“西醫(yī)”這三個看似風馬牛不相及的詞一并留在了歷史上。
參考文獻：
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7. 周乾：《清代宮廷里的西藥與西藥房研究》，《白城師范學院學報》2024年第1期。