思歸樂 2025-06-25
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在唐代，將新鮮嶺南荔枝運到長安有多難？對于這個問題，李善德深有感觸。在電視劇《長安的荔枝》中，他絞盡腦汁，四方周旋，只為完成這項“不可能的任務(wù)”。遙遠的運輸距離、易腐的荔枝、愛踢皮球的相關(guān)部門、好大喜功的上司……一道道難題使李善德身心俱疲，盡顯底層打工人的辛酸。網(wǎng)友感慨：這哪是《長安的荔枝》，分明是演我上班！
《長安的荔枝》片段。來源/影視劇《長安的荔枝》截圖
正因為過程曲折，有觀眾提出疑問：在歷史上，楊貴妃所食荔枝真的來自嶺南嗎？如果地方官不給力，運輸失敗了怎么辦？
其實早在宋代，就有文獻提出另一種可能性：為了保證供應(yīng)，這些荔枝不僅來自嶺南，還來自重慶和四川瀘州——尤其是瀘州合江。
說好十天到，怎么你彎道超車？
這種說法并非無稽之談。早在東晉時期，《華陽國志》就記載了蜀地荔枝的種植情況，如僰道“有荔枝、姜、蒟”，江陽“有荔枝、巴菽、桃枝、蒟、給橙”，可見蜀地荔枝在當時已相當普及。南北朝時期《扶南記》記載荔枝“初惟出嶺南，后出蜀中”，表明蜀地荔枝在當時已經(jīng)相當出名。
唐朝瀘州荔枝以鮮香聞名。離開四川后，杜甫仍然對瀘州荔枝印象深刻：“憶過瀘戎摘荔枝，青峰隱映石逶迤。”其中“瀘”即瀘州，“戎”即宜賓。同時，關(guān)于瀘州荔枝外銷的記載在唐宋詩文中并不罕見。結(jié)合這些史料來看，貴妃所食荔枝的確有可能來自瀘州，更別提在歷史上，瀘州合江的確有一塊“荔枝飛地”。
唐白釉人首執(zhí)壺。來源/山西博物院
瀘州四季分明，水熱資源充足，非常適合水果生長。而合江縣地處四川盆地南緣，是全國最內(nèi)陸、最北緣的荔枝集中產(chǎn)區(qū)。與同緯度地區(qū)相比，這里冬暖夏濕熱，所產(chǎn)的荔枝晚熟且質(zhì)優(yōu)，合江因此有“中國晚熟荔枝之鄉(xiāng)”的美譽。
更關(guān)鍵的是，和嶺南相比，瀘州到長安的距離短了一半以上，且可以借助專門的“荔枝道”實現(xiàn)“彎道超車”，全程僅需四五天。合江地區(qū)至今流傳著一種古老的荔枝保鮮法：將新鮮荔枝放進竹筒內(nèi)，兩側(cè)用濕泥封住。由此可見，如果楊貴妃當年吃的是瀘州荔枝，保鮮難度就大大降低了。
影視劇中展現(xiàn)的保持荔枝的方法。來源/影視劇《長安的荔枝》截圖
瀘州荔枝能夠?qū)崿F(xiàn)大量外銷，很大程度上得益于其特殊的地理位置。
漫漫商路上，長出怎樣的文化？
瀘州水陸交通發(fā)達，北魏酈道元在《水經(jīng)注》中提及瀘州“枕帶雙流，據(jù)江、洛會也”，位于長江和沱江交匯處，是長江水道的重要節(jié)點。唐宋以來，茶馬古道取道瀘州，各色商品——諸如荔枝、鹽、茶和酒——沿水路集散，運往周邊地區(qū)乃至江南一帶。時至今日，古藺縣太平古鎮(zhèn)仍有鹽運碼頭留存，依稀可以想見古代川鹽運輸?shù)姆睒s景象。
四通八達的水路帶動經(jīng)濟發(fā)展，也托舉起燦爛的瀘州文化。瀘州歷史悠久，古藺縣城出土的遠古人類化石表明，早在距今13000余年的遠古時期，瀘州地區(qū)已經(jīng)有人類活動。到有文字記載的商周兩代時，瀘州文化已經(jīng)是巴蜀文化不可或缺的一部分。此后西漢置江陽縣，東漢置江陽郡，再到南朝梁時置瀘州，隨著歷史車輪滾滾前行，瀘州文化逐漸發(fā)展成熟。
瀘州民俗文化豐富多彩，有趣的是，許多文化都繞不開一樣物品——紙。在瀘州人民手中，紙張可以“七十二變”：剪子翻飛，就變出惟妙惟肖的剪紙；落筆生輝，就繪出精美細膩的油紙傘；拼接點綴，就扎出五光十色的彩龍與花燈……以深厚的歷史文化底蘊為土壤，各類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)百花齊放，成為閃亮的瀘州文化名片。
瀘州剪紙。來源/瀘州文旅宣傳片截圖
紙上春秋，心間河山，無論是海潮剪紙還是油紙傘制作，都是瀘州自然盛景、生產(chǎn)活動和文化藝術(shù)的縮影。透過各色圖案，仿佛能感受到山間清風拂面而過，聽到松濤回響與泉水泠泠，嗅到泥土與稻谷的芬芳；能從綿延起伏的山脈中看到大地的脊梁，從綺艷積翠的花木中看到勃勃的生機。
這些圖案蘊藏著瀘州人民數(shù)百年如一日的美好愿景。剪紙與家宅關(guān)聯(lián)緊密，人們在窗戶、墻壁、燈籠上貼上剪紙，祈愿來年家庭和睦，諸事順遂；油紙傘則是民間故事中的?？停娮C過太多浪漫的情思，鴛鴦戲水、并蒂蓮、連理樹……這些圖案寓意夫妻恩愛、白頭偕老，承載著珍貴的情感記憶。
在龍舞與花燈中，這種美好愿景更加鮮明。龍舞（瀘州雨壇彩龍）與古藺花燈都是瀘州的傳統(tǒng)歌舞藝術(shù)，彩龍在鼓樂聲中盤旋穿梭，以祈求風調(diào)雨順、五谷豐登；古藺花燈更是主打一個熱鬧，“要逗要笑、要拽要鬧、要唱要跳”，鬧出節(jié)慶的喜意，唱出勞動人民樸素的情思。
龍舞。來源/瀘州文旅宣傳片截圖
經(jīng)歷過歲月的洗禮，這些文化遺產(chǎn)火種顯得愈發(fā)璀璨。它們是瀘州文化的瑰寶，共同支撐起瀘州文化的靈魂。瀘州的文物和文化遺產(chǎn)保護工作一直以來都備受重視，不僅建筑遺址得到修繕與保護，許多古法技藝也與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，煥發(fā)出新的光彩。
古法傳承中，碰撞出多少火花？
剛誕生時，許多技藝還只是“土辦法”。以護國陳醋為例，百余年前，在經(jīng)過長時間發(fā)酵與陳釀后，韻味悠長的醋香從瀘州護國鎮(zhèn)飄出，成就了護國陳醋的濫觴。經(jīng)過師徒代代相傳，這里的很多釀造古法得以傳承至今，成就不斷飄香的瀘州非遺。
護國陳醋。來源/紀錄片《非遺里的中國》
瀘州豐富的水熱資源也為微生物提供了良好的“工作環(huán)境”，不僅催生出獨一無二的陳醋釀造技藝，也孕育了源遠流長的酒文化。自古以來，川酒就是享譽天下的佳釀，數(shù)百年積淀凝聚出綿長的濃香源頭，形成窖香悠長的國寶佳釀——瀘州老窖。
自古以來，川酒就是享譽天下的佳釀。杜甫在《戲題寄上漢中王三首》中感嘆“蜀酒濃無敵”，《唐語林》中也說“蜀之士子，莫不沽酒”，瀘川（瀘州古稱）地區(qū)更是“萬戶赤酒流霞”。公元1324年（元泰定元年），在30多年摸索與試驗后，郭懷玉（瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝第一代傳承人）成功研制出釀酒酒曲——“甘醇曲”，改變了之前中國釀酒只有小曲、散曲的歷史，并以此釀成了中國白酒歷史上第一代“大曲酒”，開啟了中國白酒大曲酒的釀制序幕。
傳至公元1573年（明萬歷元年），舒承宗（瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝第六代傳承人）總結(jié)探索了從窖藏儲酒到“醅糟入窖、固態(tài)發(fā)酵、酯化老熟、泥窖生香”的一整套大曲酒工藝技術(shù)，使?jié)庀阈痛笄频尼勚七M入“大成”階段。
在文物與文化遺產(chǎn)保護之路上，瀘州老窖一路行穩(wěn)致遠。早在1996年12月，1573國寶窖池群（始建于公元1573年）就被國務(wù)院批準為第四批全國重點文物保護單位。2006年，瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝入選首批“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”，兩者構(gòu)成了行業(yè)唯一的“活態(tài)雙國寶”資源。
瀘州老窖獨家冠名《非遺里的中國》·中國茶篇，品味茶文化
近年來，瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝持續(xù)煥發(fā)出新的青春活力。瀘州老窖與中國科學院微生物研究所、江南大學等科研機構(gòu)合作，引入先進科學技術(shù)，研究釀造技藝。2021年，瀘州老窖·國窖1573研究院成立，進一步推動了非遺傳承和文物保護。此外，瀘州老窖也通過獨家冠名央視《非遺里的中國》節(jié)目，舉辦封藏大典、流動的博物館、窖主節(jié)等一系列文化活動，創(chuàng)新非遺傳承與傳播方式，生動詮釋了“走向世界的中國非遺”。
作為非遺，瀘州老窖是瀘州文化遺產(chǎn)保護與傳承工作的生動側(cè)寫。荔枝道遠，花鳥爭鳴，彩燈灼華，窖香悠長，它們都如同流動的星光，匯成瀘州文化璀璨的星空。當我們抬頭仰望時，總能捕捉到那一抹醇厚的濃香，感悟中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化綿延不絕的魅力。